たまごの製造工場の事をGPセンターと呼びます Grading & Packing グレーディング アンド パッキングの略で格付け（選別）包装施設の事です。 農場で適切に管理された鶏が産んだ卵がGPセンターに搬入されます。 方向整列 GPセンターに搬入された卵はとがった方（鋭端）が下になるよう向きを調整します 洗浄・消毒 専用のブラシによって洗浄・消毒されます 乾燥 濡れたたまごを乾燥させます 検査 汚卵検査装置・ヒビ卵検査装置・異常卵検査装置によって汚れた卵、ヒビが入った卵、中に血が混じった卵を除去します 計量・選別 たまご1個ずつの重量を計量しサイズ毎に選別します。 包装・出荷 パック・段ボールに包装され出荷されます。 ！たまごの尖った方を下にした方が保存に良いと言われています。 ！前検査は人の目で割れた卵、汚れの残った卵、形がいびつな卵は除去します。やはり人の力が必要です。
